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「食の歴史」を体験。身近にあるもので作れて、それほど難しくなく、さりげなくウンチクを語れる当時の料理を多数再現。さらに美味しく召し上がれるようにアレンジも加えた。惜しまれながら販売を終了した人気の同人誌「中世西欧料理指南」が大幅にパワーアップして復活。同人誌ではほとんど見られなかった料理の写真も多数載録。

目次 ：麗しき貴族の食事―料理指南・序之段(ヒポクラテスの袖;中世風サラダ ほか);白き宝石は魅惑の甘さ―料理指南・二之段(ワンパウンドケーキ;レモンケーキ ほか);果実の恵みは後世と共に―料理指南・三之段(アップルムース;ラムズ・ウール ほか);神と共に生き、神と共に食する―中世前期の修道院料理(家庭用または修道院のパン;お肉のボール ほか);騎士が運びし文化の流入―中世アラブ料理(バリダ;王様好みのソテー);王族の戴冠式メニュー(王に捧げる、いとも豪華な捧げもの;マジパンの装飾菓子 ほか)

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