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和食の料理人が伝えたい、「おいしい」のための効率レシピ。

目次 ：時代が変われば料理も変わる;本当に必要なことだけを知れるレシピ(炒めもののことを考える;おひたし、あえもののことを考える;焼きものについて考える;汁ものについて考える;ごはんもののことを考える;卵について考える;かたまり肉について考える;定番家庭料理について考える;手作りマヨネーズ、ドレッシング、たれのこと;乾物の常備菜について考える)

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