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日常づかいにも、おもてなしにも。ゼラチン、寒天、アガーを使った全47レシピ。

目次 ：1 「ゼラチン」のゼリー寄せ(ミネストローネのゼリースープ;にんじん＆りんごのゼリースープ豆乳がけ;「だし」風ゼリースープ ほか);2 「寒天」のゼリー寄せ(そうめんともずくの寒天寄せ;ガスパチョの寒天寄せ;ポテトサラダの寒天寄せ ほか);3 ゼラチン・寒天・アガーを、もっと知ろう(ゼラチン・寒天・アガーのちがい;ゼラチン;寒天 ほか)

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