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目次 :第1章 人気商品「原価」の秘密(タピオカミルクティー―話題の「インスタ映え」ドリンク売り手に“おいしい”事情とは?;オリンピック―大会経費総額1兆3500億円!?「オリンピック」は儲かるのか ほか);第2章 外食産業の裏側(回転寿司―“コスパ最強”の回転寿司には最新技術と創意工夫が詰まっている!;ファミレス―若者から主婦、サラリーマンまで気軽に楽しめる「ファミレス」の秘密 ほか);第3章 「激安ビジネス」儲けのカラクリ(100円ショップ―100円ショップに客を呼び込む「マージンミックス戦略」と「ロスリーダー戦略」;LCC―格安航空券を販売するLCCが世界の旅行を変える ほか);第4章 あの業界の錬金術(カジノ―「統合型リゾート」が生み出す莫大な利益が国の財源になる!?;NHK―「高すぎる」と批判される受信料は“高給取り”のNHK職員を支えるため!? ほか)
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