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サツマイモは、焼きいもやふかしいもをよく食べる日本人にとっては、どこででも手に入る、ありふれたいものように思うかもしれません。でも、日本にやってきて、たくさんの人々が食べるようになってから、まだ300年もたっていません。中央アメリカや南アメリカがふるさとですが、育てやすく栄養がたっぷりふくまれているため、今では世界中で利用されています。食料や家畜・ペットの飼料、ジュースや燃料になったり、化粧品や薬品の原料にと、はば広く利用されています。また、将来、宇宙ステーションで栽培される作物の候補にもあげられています。サツマイモの歴史や人とのかかわり、成長のしかたや栽培方法、日本で食べられている品種など、サツマイモのいろんなことを、知ってください。

目次 ：第1章 サツマイモって、どんないも?(じょうぶな体をつくるサツマイモ;お腹にいいサツマイモ ほか);第2章 サツマイモができるまで(なえから育てる;たねいもから芽が出る ほか);第3章 すがたを変えるサツマイモ(焼いて変身!;むしたり、干したりして変身! ほか);第4章 育ててみよう!サツマイモ(畑で育てる;ふくろで育てる ほか)

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