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その料理、秘められた狂気 /単行本書籍
作家:奥田透

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その料理、秘められた狂気

その料理、秘められた狂気 の詳細

出版社
: ごま書房新社
出版社シリーズ
:
ISBN
: 4341088484 (9784341088484)
サイズ
: 単行本
発売年月日
: 2023年11月1日

その料理、秘められた狂気 の商品紹介

38歳にしてミシュラン3つ星に輝いた稀代の料理人・奥田透
食材が繰り出す難問を乗り越え征服していく過程を語る。
最高峰の料理は、隠された「己」を出した時に完成をみる!

すべての料理人のバイブル!

目次(予定)
第1話:鮎 第2話:鰻 第3話:炭 第4話:水と出汁 第5話:煮物 第6話:刺身 第7話:活け締め 第8話:包丁 第9話:器 第10話:経営 第11話:神さま 第12話:50歳を迎えて

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