基礎栄養学の買取価格情報
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- カテゴリ
- 書籍
- 作者・アーティスト
- 中坊幸弘
- 発売年月日
- 2003/12/01
- ISBN/規格番号
- 商品紹介 （TSUTAYAオンラインショッピングより）
本書は、栄養の基本概念およびその意義を理解するとともに、健康の保持・増進、疾病の予防・治療における栄養の役割を理解し、エネルギーおよび栄養素の代謝とその生理的意義を理解できるように構成しました。栄養の基本概念を生活している人間の総合的な食生活としてとらえ、人体の機能維持と栄養との関係に集約させるように心がけました。それも栄養素を主体とするのではなく、摂取する人体側から食物の流れと体内における栄養素代謝が理解できるように構成しました。すなわち、摂食行動から栄養素の消化・吸収および体内運搬と排泄までを体系的に理解できるように構成しました。また、栄養と遺伝素因との相互作用について、生活習慣病と遺伝素因のかかわりについても記述しました。
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