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カテゴリ
書籍
作者・アーティスト
田村隆
発売年月日
2004/10/01
ISBN/規格番号
商品紹介 （TSUTAYAオンラインショッピングより）

つきぢ田村の三代目が、腕によりをかけ、うわさの料理の精神を豊かにつづった、３３品のおいしいエッセイ。日本料理の花、その店の顔や格ともなる「椀」と「さし」を中心に、人の心を動かす名店の味の秘密を初公開。伝統を守り、伝統に挑戦する創造への探求心が、ひときわ鮮やかに浮かび上がってくる。


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