料理の四面体の買取価格情報
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- カテゴリ
- 書籍
- 作者・アーティスト
- 玉村豊男
- 発売年月日
- 2010/02/22
- ISBN/規格番号
- 商品紹介 (TSUTAYAオンラインショッピングより)
英国式ローストビーフとアジの干物の共通点は?刺身もタコ酢もサラダである?アルジェリア式羊肉シチューからフランス料理を経て、豚肉のショウガ焼きに通ずる驚くべき調理法の秘密を解明する。火・水・空気・油の四要素から、全ての料理の基本を語り尽くした名著。オリジナル復刻版。
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