築地 魚の達人の買取価格情報
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- カテゴリ
- 書籍
- 作者・アーティスト
- 小川貢一
- 発売年月日
- 2016/09/01
- ISBN/規格番号
- 商品紹介 （TSUTAYAオンラインショッピングより）
世界に食文化を発信する築地市場が開設して八十年。魚河岸仲卸「堺静」の三代目として誕生した著者は、築地で育ち、家業を継ぐ。築地を愛し、魚にほれ込み、魚の職人として生きてきた。魚の旬や特性、美味しさを知り尽くしているからこその料理法の数々。市場のしきたり、厚き人情から心意気まで、意外で愉しいエピソード満載。人気コミック『築地魚河岸三代目』アドバイザーが、築地の秘密を大公開!
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