お魚の常識非常識「なるほどふ～ん」雑学の通販ならネットオフ！

魚の賢い買い方からプロもうなる料理の勘どころ、おいしい食べ方まで知らない話を満載。巻頭カラーに３０６種の魚介の細密画を収録したお魚事典。

目次 ：第１部　不思議・びっくり！―お魚選びと味わいかたのウソ・ホント（魚は上身と下身で味がちがう？；刺身のワサビはしょう油にといてはダメ　ほか）；第２部　意外に知らないお魚料理のおいしい勘どころ（おいしい魚が買える魚屋さんの選びかた；ハマグリは打ちあわせて澄んだ音がよい　ほか）；第３部　プロもうなるお魚料理のなるほど裏ワザ（タイの姿焼きの決め手は「くい塩」；タイの頭はかぶと焼きか、こつ蒸しに　ほか）；第４部　名物大発見―一度は食べたい！ふるさとの地魚料理（本格「しょっつる」づくりは三年かける；生ウニが苦手なら三陸の「焼きカゼ」を　ほか）

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