お客の笑顔を引き出す原価４８円からの新作レシピ１００の通販ならネットオフ！

第９回を迎えた「日経レストランメニューグランプリ」のテーマ、「笑顔」に共鳴した料理人の方々から、素晴らしいメニューアイデアが数多く寄せられた。いずれも、味、食材、調理法、盛り付け、ネーミング、原価率など、どこかに「笑顔」を引き出す調味料が使われている。抽象的なテーマにもかかわらず、プロならではの匠の技を駆使した完成度の高い力作が揃った。本書はそうした珠玉の応募作の中から１００品を厳選し、レシピと調理法を掲載した。

目次 ：受賞作６品；特集　夢の開業を果たして；入賞作９品；入選作１５品；原価１００円まで；原価１００円台；原価２００円台；原価３００円台；原価４００円以上；デザート

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