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業界の基礎知識、技術を身につける方法、開店準備、経営のコツまでを網羅。

目次 ：１章　憧れる―ケーススタディ・実際のカフェから開店を学ぶ；２章　知る―ぜひとも知っておきたい、カフェ・カフェ業界の基礎知識；３章　学ぶ―カフェの開業に必要なスキルを身につけるには？；４章　開く―実践！開業計画から開店まで；５章　商う―カフェ経営のコツ。開店後まで考えておこう；付録　開業計画基礎講座

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