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地域にこだわり、原型にさかのぼり、未来をつくる力をはぐくむ食べもの学習。小学校から大学まで使える授業プラン４６。

目次 ：１　わくわく食育で一人ひとりが人生の主人公に―食育授業プランの考え方（手ごたえのある家庭科を求めて―熊本県家庭科サークルの試行錯誤；地域の食の授業がおもしろいわけ―「だご汁」の授業から；先生は地域のおばあちゃん、おじいちゃん；食の「原型」から学習をスタートする；食品添加物や養殖の学び方―ただ「悪者」にするのではなく　ほか）；２　作って食べて考える食育授業プラン（米、小麦から広がる学習―粒食と粉食のしくみ；大豆から広がる学習―加工の知恵；いも、そばから広がる学習―地域の食を体験；魚、肉から広がる学習―命をいただく；乳から広がる学習―牧畜民族の食　ほか）

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