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ネギといえば、毎日のようにみそ汁の具やそば、うどん、冷や奴、納豆の薬味、なべ料理などでおめにかかる、日本では定番の野菜だ。独特の香りが、魚や肉の味をひきたてる名脇役だよね。あまりに身近なネギだけど、育て方はとてもユニークだ。きみも、ぜひネギを育ててネギのふしぎを発見してみよう。

目次 ：鴨なべ、みそ汁、ねぎまに薬味。和食に欠かせないネギ；香りと辛みで食欲もでて、魚や肉と名コンビ；みなれたネギも、よくよくみればヘンテコリンな植物；ネギは東へ、タマネギは西へ；使い方にあわせて、大きさや形もいろいろ；秋冬どりは春にタネまき、夏どりでは秋にタネまき（栽培ごよみ）；まずは畑に植える苗をつくろう；大きく育った苗を畑に定植しよう；生長したら土寄せ、生長したら土寄せ、このくり返しだ；盛り上げた土をけずり落とし、手で掘り上げよう〔ほか〕

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