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カフェ開業のスペシャリストが伝授する絶対成功するカフェ・オープンの秘訣！メニューを決めれば、思い通りのカフェができる！これが最短・最速・絶対成功のカフェ・オープンの極意。

目次 ：１　これだけ押さえれば大丈夫！開業までのＳＴＥＰ１０（カフェ・コンセプトを決める；メニューを決める　ほか）；２　オープン直前！準備のＰＯＩＮＴ４（とっておきの備品チェックリスト；店の売上げとお金のゆくえ　ほか）；３　なが～く続けていくための秘訣（新メニュー開発の手順；営業時間・定休日を決めない　ほか）；４　オープン後の毎日の仕事（原料費の計算・売価の決め方；仕入れ発注システム　ほか）；５　トラブル解決・回避法（カフェは安心が命；店舗設計　ほか）

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