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子どもが実際に料理を体験する“ハンズオン食育”の基礎的・実践的な入門書です。五感をフルに働かせ、「手の上で豆腐が切れた!」という実感が確信を与え、子どもの生きる力を育みます。幼稚園・保育園、学校、地域、企業、家庭…食育に関心をもつすべての人にお勧めします。
目次 :1 基本編―キッズ・キッチンの基本マニュアル(どんな準備が必要か;特に注意したいこと ほか);2 実践編―キッズ・キッチンの実際例(きのこがいっぱい;魚の三枚おろしにチャレンジ! ほか);3 理論編―五感で学ぶハンズオン食育とは何か(食育基本法が制定されたが;食育にはどんな歴史があるのか ほか);4 基礎編―これだけは知っておきたい栄養と調理(栄養と食品の基礎;調理の基礎を学ぶ);5 資料編―キッズ・キッチン実施の参考資料と書式(野菜のきり方いろいろ/献立を組む時のヒント/配膳・盛りつけのポイント;主な食用動植物の系統図 ほか)
2024年9月23日時点の価格です。最新の価格は商品ページ・カートよりご確認ください。
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