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「日本の５年先を行く」と言われるアメリカのフードビジネス―外食産業先進国・アメリカには、日本の飲食業にも活かせる繁盛店づくりのヒントがいっぱい！そのなかでも、いまアメリカの飲食業では「効率化の追求」、「サービスの改良」、「リスク管理」が大きなポイントとなっている。この三つのポイントを学び、自店の経営に取り入れることによって、あなたの店は経営不振を打開するとともに、将来のリスクに備えることができるようになる。本書は、最新のアメリカ・フードビジネス事情を紹介するとともに、その発想と手法を取り入れた経営改善ノウハウをわかりやすく解説する。

目次 ：１章　日本とアメリカの飲食業はどう違うか？；２章　アメリカに学ぶサービスの極意；３章　これが、アメリカ式効率追求法だ；４章　これからの飲食店に必要なリスク管理；５章　出店準備から、繁盛経営の条件まで；６章　アメリカには役立つ情報がいっぱい！

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