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一流のサービスの裏側には一流の人材育成法があった！サービス業の最高峰で働いた者だけが知っている採用・教育・人事のすべて。どんな社員も五つ星に変えるホテル流人材育成法。

目次 ：第１章　感動的なサービスを提供する「最高のスタッフ」の育て方（「空飛ぶ魚屋」から学んだ仕事で一番大切なこと；社内に「スター・モデル」をつくる　ほか）；第２章　新入社員もアルバイトも短期間で「即戦力」に変える方法（スタッフ教育に魔法は存在しない；正しい挨拶や言葉遣いを徹底させる　ほか）；第３章　スタッフとうまく付き合う上質の「コミュニケーション」術（どんな若いスタッフにも丁寧語で話す；スタッフに対しては自分から話しかける　ほか）；第４章　スタッフの能力を最大限に発揮させる「採用・人事」の極意（採用面接で決め手となる二つのポイント；アルバイトの採用面接と正社員の採用面接の違い　ほか）；第５章　すべてのスタッフが目標と情報を共有する「組織」のつくり方（会社の経営方針をスタッフに浸透させる；経営方針にリンクした目標管理制度をつくる　ほか）

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