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サッと作れて、ボリュームのある気どらないおかずこそ、実は有元さんの十八番。おいしいおかず作りの勘どころを手取り足取り教えます。「お料理教室のテキストにしたいわ」と本人をして言わしめたお料理入門書。

目次 ：キャベツと油揚げのピリ辛炒め;竹の子のひき肉炒め;ふきと油揚げの炒め煮;にらのみそ汁;ねぎと卵の炒め物;キャベツとベーコンの蒸し煮;ひじきのシンプル煮;ひじきとピーマンの炒め煮;ひじきの煮物の3種あえ;アスパラガスの豚巻き焼き〔ほか〕

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