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梅酒、梅干し、梅シロップ、梅ジャム…梅を使った保存食は、この1冊におまかせ。手軽に失敗なくできるレシピを、たっぷり紹介します。

目次 ：おいしい梅の見分け方;梅の熟度と用途;梅酒を作る(梅酒の作り方;梅酒のバリエーション;梅酒の飲み方いろいろ);梅酒を使ったお菓子＆料理(梅のシュワシュワゼリー;梅の白水ようかん;とうがんの梅酒ゼリー;梅のパウンドケーキ;とり手羽肉の梅酒煮;あゆの梅酒煮;りんごの梅酒煮);梅干しを作る(梅干しの作り方;梅干しの食べ方いろいろ);梅干しを使った料理(たいとわけぎのレンジ蒸し・梅だれ;ブロッコリーの梅マヨあえ;かつおのたたき・梅ソース;かじきの梅照り焼き;なすと豚肉の梅いため;吉野どりの梅肉あえ;枝豆のさやごと梅煮;とろろこんぶの梅うどん;ほたての梅炊きごはん;夏野菜の梅シチュー;ちりめん梅;ささみの梅肉ソーススパゲティ);残ったものを活用(赤梅酢;赤じそ);梅を使った変わりレシピ(梅のみそ漬け;梅シロップ;梅ジャム;梅の砂糖漬け;梅のしょうゆ漬け;梅のサワードリンク;梅のピクルス);小梅を使って;梅しごとQ＆A(梅酒に関するQ＆A;梅干しに関するQ＆A;その他梅に関するQ＆A);使ってみよう、冷凍梅

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