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13のコースとおつまみのアイディア。ボストンに暮らして40数年の著者が、なんども作ってたどりついた美味しいレシピを紹介。

目次 ：Hors d’Oeuvres―コースとしてのアペタイザー(前菜)(メロンのアペタイザー;オニオンスープ;ムール貝の白ワイン蒸し;ホタテとクレソン;じゃがいものスープ;野菜のスープ;セビチェ);Fish Dinners―魚料理(ニューイングランド風;さわやかな見た目で食欲をそそる;不意のお客様のときには;組み合わせの妙を楽しむ);Meat Dinners―肉料理(華やかなレディース・ランチ;ひと味違う大人のディナー;ヘルシーなごちそう;リッチなソースに舌鼓;オーブンにおまかせ;家庭料理の美味しさ;こっくり味おなか満足;記念日のディナー;大勢のおもてなし)

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