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京大農学部卒、八百屋一筋。京都・錦の老舗「かね松」の主人が語る京野菜の魅力。
目次 :冬から春の京野菜(九条葱;聖護院大根 ほか);夏から秋の京野菜(賀茂茄子;山科茄子 ほか);京野菜料理を作ってみよう(海老芋の炊いたん;九条葱のあげ包み焼き ほか);京野菜豆知識(野菜と年中行事;京野菜Q&A)
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