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模索し、行動し、発信しつづけるシェフパティシエが贈る「しあわせ」という名のスイーツ。「与えつづける商い」北川八郎さんとの対談収録。

目次 ：1 菓匠Shimizuへ、ようこそ(時を守り、場を清め、礼を正す;もしもこれが人生最後のお菓子だったら;素材を生かす人を生かす ほか);2 伊那谷を、めしあがれ(土地の素材を生かす;ご縁をつないで;新しいおいしさ創造);3 菓子創りは夢創り(誰かの犠牲の上に本当の幸せはない;夢は「叶える」ものではなく「叶う」もの;誰もが輝けるステージを ほか)

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