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いつか持つ自分のレストランでは世界中の料理を提供したい。若き日の本山シェフは料理を学ぶため旅立った。30ヶ国をめぐり、その土地で暮らす人々から教わったもの。それは自慢の料理のつくり方、そしてやさしさだった。

目次 ：第1章 1990年―フランス料理修行時代(香港;上海);第2章 1996、1997年―多国籍料理人がゆく(タイ;スリランカ ほか);第3章 1998年前半―世界料理修行アジア編(カンボジア;ベトナム ほか);第4章 1998年後半―世界料理修行ヨーロッパ編(ベルギー;ルクセンブルク ほか);第5章 2000年代―オーナーシェフとして、父として(沖縄;グアム)

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