Ｕ－ＣＡＮの調理師まとめてすっきり！よくでるテーマ７７　２０１５年版の通販ならネットオフ！

試験対策の最終決定版!試験でよく問われる重要項目を77テーマに厳選!見開き解説でいつでもどこでもサクサク読める!差がつく!資料編(郷土料理や調理方法など収載)

目次 ：第1章 食文化概論;第2章 栄養学;第3章 食品学;第4章 調理理論;第5章 衛生法規;第6章 公衆衛生学;第7章 食品衛生学;資料編

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