ショコラティエみたいにできる魔法のボンボン・ショコラレシピの通販ならネットオフ！

電子レンジとドライヤーでプロの仕上がり。「湯せん・温度計なし」で作れる画期的メソッド!

目次 ：ショコラ作りの基本―「テンパリングとは?」(湯せん・温度計なし!電子レンジとドライヤーでできるチョコレートのテンパリング;ホワイトチョコレート・ミルクチョコレートの場合;作業後、残ったチョコレートをどうする?;テンパリングQ＆A);1 固めるだけの型抜きショコラ(ショコラ・ミニョン;メダイユ・ショコラ;タブレット・セブン;パフ・ショコラ;トリュフ);2 ガナッシュをコーティングして仕上げるショコラ(基本のガナッシュ・コーティングのショコラ;プラリネ・オレのショコラ;抹茶のショコラ);3 ガナッシュやフィリングを詰めた型抜きショコラ(ガナッシュを詰めた基本の型抜きショコラ;具入りガナッシュを詰めた単色のショコラ;2層ガナッシュのマーブル模様ショコラ)

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