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身近な食材の栄養成分や、体への効果を詳しく解説。食材の選び方や旬の時期、保存法がよくわかる。調理のポイントや、栄養を逃さず食べるコツを紹介。

目次 ：1 野菜・いも・きのこ・海藻(緑黄色野菜;淡色野菜;香味野菜 ほか);2 魚介・肉・卵・乳製品(青背魚;赤身魚;白身魚 ほか);3 果物・種実・豆・穀物(果物;種実類;豆類 ほか)

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