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1000年以上の歴史を持つ、日本の伝統文化『和菓子』。その中でも上生菓子と呼ばれる『ねりきり(練り切り)』を家庭で手軽に作り楽しめるように、基本的な作り方から、手や細工棒を使ったさまざまな造形方法、そして今話題の「飴クリーム」を使った新しいジャンルの和菓子まで紹介。
目次 :第1章 四季の移ろいとねりきり(ちょうちょ;花かんむり ほか);第2章 ねりきりの基本(ねりきりの使う道具;ねりきりの材料 ほか);第3章 第1章のHow to make;第4章 鋏切りと針切り(はさみ菊;紫陽花 ほか);第5章 あんフラワー(フラワーブーケ;フラワーバスケット ほか)
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