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人間脳を活性化させ、知力を伸ばすための「食」とは？定年後も闊達に生きる大脳生理学者が実践する、脳に効く「食」との付き合い方を公開する。

目次 ：第１章　食を制する者は脳も制す―食脳学の挑戦的意図；第２章　よく噛む人はなぜ病気にならないのか―人体には不思議な力がある；第３章　食育が、味覚を進化させる―食べることは知的な闘争だ；第４章　知的に食べれば人生は“快”だ―知っている人が得をする；第５章　「身土不二」こそ長寿の源泉だ―なぜ、世界は日本食に注目するか

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