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目次 ：歴史・文化篇（酒の起源といわれる「口噛み酒」とは何か；日本酒はいつ頃どのようにしてできたのか；清酒が登場したのはいつ頃か　ほか）；原料・製造技術篇（水質の日本酒への影響；宮水とは、どのような水なのか；酒造好適米とは、どのような米を指すのか　ほか）；種類・味覚篇（日本酒とは、どのような酒を指すのか；日本酒の種類はどのように分類されるのか；日本酒のラベルの読み方　ほか）

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