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栄養学・料理研究家である父と娘・ヨシエの“食べて痩せる”ダイエット日記。アメリカ留学中にすっかり肥満してしまった娘のために、栄養学の見地から最も今日的なダイエットでウェイト・ロスを試みた父と娘のたたかいの記録。父の栄養学の知識をフルに生かした望ましい食事を食べ続けることで娘の肥満が解消されていく。従来のダイエットにありがちだった食欲をおさえたり、極端な偏食をすることなく、正しく食べることで痩せられるフィットネス講座。

目次 ：１　第一の目標は、１３週間で８キロのウェイト・ロス！；２　「食事を減らす」のではなく「食事を変える」ことが大切；３　穀類はダイエットの大敵、そんな誤った認識は今すぐ捨ててしまおう！；４　食物を「生」でとることの大切さについて考えてみる；５　生食は健康のレベルを高めてウエイト・ロスを容易にする；６　肥満の根本的な原因である、食欲コントロールの中枢について；７　肥満とインスリン抵抗の関連について考える；８　よい食事の条件を満たす鍵、「クロム」の役割について；９　筋肉が発達して脂肪が減る、それが真のシェイプアップ；１０　たまった脂肪を無理せずに、燃やしていく食事のパターン；１１　食事の力を実感するための、“四つのルール”；１２　たまった脂肪を燃やす効率的な運動とは？；１３　体脂肪率をきちんと測って、本当の理想体重を知ろう；１４　もう一度、肥満の最大の問題点、食欲の調整機構について

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