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栄養素のはたらき／多く含む食品／どんな人に必要か／不足したらどうなるかがすぐわかる。データは最新の「五訂日本食品標準成分表」／「第六次改定日本人の栄養所要量」による。

目次 ：ビタミン；ミネラル；食物繊維；脂肪酸；タンパク質とアミノ酸；糖質；その他の成分；注目の成分

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