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本書は、「健康料理」をモットーとする著者による「四季の精進」レシピ集。健食料理とは、旬の食材を濃すぎず薄すぎずに味つけし、使い切ること。食材そのもののおいしさが堪能できます。健康にもいい、ダイエットにも効果あり、食材を無駄なく使うから節約生活にもぴったりと、うれしいことずくめの川口流「お惣菜」。作るごとに、食べるごとに、体も心も元気になれるでしょう。アイデア満載の「精進おせち」レシピ付き。

目次 ：序　精進料理を知る６つのキーワード（感謝の気持ち；使い切る；旬を味わう　ほか）；四季で楽しむ精進レシピ（うどの桜飯；菜の花汁；筍しんじょの緑あん　ほか）；「精進おせち」に挑戦してみよう（さつま芋の栗きんとん；鴨肉もどき；ゆず釜　ほか）

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