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野菜がたっぷり食べられる簡単でおいしい！おかず。毎日食べたい、体にもおいしい緑黄色、淡色野菜、いも＆きのこなど、素材別のレシピ！素材の栄養、扱い方、保存法などミニ知識やお役立ち情報が満載。

目次 ：第１章　季節の味を満喫！とれたて野菜の食卓；第２章　体にもおいしい！緑黄色野菜のおかず；第３章　毎日食べたい淡色野菜のおかず；第４章　しみじみおいしいいも・きのこ類；第５章　もう一品！というときに便利　野菜が主役の副々菜；第６章　野菜たっぷり！主食と汁物

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