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南米生まれのジャガイモは、インカ帝国滅亡のころ、スペインに渡った。その後、フランスやドイツの啓蒙君主たちも普及につとめ、わずか五百年の間に全世界に広がった。赤道直下から北極圏まで、これほど各地で栽培されている食物もない。痩せた土地でも育ち、栄養価の高いジャガイモは「貧者のパン」として歴史の転機で大きな役割を演じた。アイルランドの大飢饉、北海道開拓、ソ連崩壊まで、ジャガイモと人々をめぐるドラマ。

目次 ：第１章　オホーツク海のジャガイモ；第２章　ティティカカ湖のほとりで―ジャガイモ発祥の地；第３章　ペルー発旧大陸行き―そしてジャガイモは広がった；第４章　地獄を見た島―アイルランド；第５章　絶対王制とジャガイモ；第６章　産業革命と「貧者のパン」；第７章　現代史のなかのジャガイモ、暮らしのなかのジャガイモ；第８章　日本におけるジャガイモ；終章　「お助け芋」、ふたたび？

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