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野菜、魚、肉、果物、穀物120種以上紹介。それぞれの食べ物の持つ栄養素をわかりやすく解説し、バランスよく摂るためのレシピも掲載した。

目次 ：第1章　野菜（果菜類；葉菜類（茎・蕾）；根菜類；きのこ類）；第2章　魚介類；第3章　肉・卵・乳製品；第4章　果物・木の実；第5章　穀類・豆類・藻類

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