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料理家のトップ、有元葉子の集大成。一生使える料理本が、ついに発売!

一人暮らしを始める大学生や社会人、新婚の夫婦、料理をほとんどしたことのない中高生、食べ盛りの子供を持つ主婦、リタイアした男性、さらには料理好きのベテラン主婦まで、誰が見てもすぐ作れる、簡単でおいしくて、ていねいで、家族みんなが参考にして、使える本。
料理家のトップ、有元さんらしく、どのレシピも手間は最低限、シンプルで合理的。
でも味はもちろん、見た目にもワンランク上の美しい料理ができあがります。
ハウツーだけではない、有元さんの料理の世界観とエッセンスがつまっているのも魅力。
新生活を始める人へ、料理好きな友人や家族へ。プレゼントにもぴったり!
一家に一冊、家族中で使ってください!

●PART1 みんなが作りたい定番の17品
ハンバーグ、鶏の唐揚げ、カレー、餃子、アジの塩焼き、卵焼き、グラタンなど、誰もが知りたい定番メニューの作り方とコツを詳細なビジュアルでていねいに解説します。

●PART2 家に帰って30分でできる献立
忙しい日の献立のアイディアがいっぱい。働く人も、家にいる人も、料理は手早く作りたい。
栄養やおいしさを大切にしつつ、食卓を彩るスピードレシピを紹介。

●PART3 とにかく助かるストックレシピ
自家製調味料やひき肉炒めなど、負担にならないくらいにストックものを作っておくと、忙しい毎日の食卓が驚くほど充実します。
まとめて作っておくと便利なストックおかずと、アイディア次第で広がるストック活用レシピ。

●PART4 素材別、基本の扱いとレシピ
肉・魚・卵・豆腐・野菜・ごはん・麺。
おいしさの裏にある「なるほど!」のリクツ。一生お役立ちのコツを伝授します。

●PART5 イタリアンレシピ
イタリアにも住む有元さんならではのシンプルさ、簡単さと盛り付けの美しさ。華やかな料理もすぐにあなたの食卓に!
パスタ、基本のトマトソース、イーストを使わないかりかりピッツァ風、ワインに合う料理と前菜、イタリアンデザートなど。

目次 ：1 初心者にわかりやすく、ベテランも納得。―みんなが作りたい定番の17品(一番おいしくて飽きない味です。ジューシーな肉のおいしさがたまらない!―ハンバーグ;外側はカリッと、中はジューシー!和風味のフライドチキンの王道レシピ―鶏の唐揚げ ほか);2 外で働く人はもちろん、家にいる人だって、料理は手早く作りたいんです。―家に帰って30分でできる献立(同じ素材で1日目と3日目、違う味で晩ごはん―豚薄切り肉を使って;鶏のむね肉を使って ほか);3 忙しい人ほど作りおきしておきたい。―とにかく助かるストックレシピ(おいしい料理の基本は「だし」―昆布だし、煮干しだし;基本のだし;基本のだしを使って―麺つゆとポン酢 ほか);4 おいしさと手早さのウラには「なるほど!」のリクツがあります。―素材別、基本の扱いとレシピ(鶏肉;豚肉 ほか);5 手軽なのに華やか。ふだんにもおもてなしにも知っているとうれしい。―イタリアンレシピ(パスタをゆでつつ、ソースを仕上げる―手早く作っておいしいパスタ;イーストで発酵させない―簡単!カリカリピッツァ風 ほか)

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