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腹六分目の食事で長寿の遺伝子が動き出す。味噌汁を飲めば乳ガンにかかりにくい。日本型食生活が健康長寿の秘訣。

目次 ：第1章 健康に生きるための食の力(医食同源;「いただきます」の精神 ほか);第2章 食から始める健康づくり(健康と栄養;クイズ「食生活指針」 ほか);第3章 健康長寿は大豆から(五大栄養素とは?;お命頂戴いたします ほか);第4章 江戸に学ぶ食生活の知恵(なぜいま江戸の食生活をテーマに?;江戸時代の食料の生産と流通 ほか)

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