人体に危ない細菌・ウイルスの通販ならネットオフ！

目に見えない微生物が、私たちの身の周りにたくさんいて、食と健康の鍵を握っている。私たちの身体の安全も人体常在菌によって守られていた。その構図が、いま崩れようとしている。身近な食べ物である卵が、安全なものとは言えなくなっている。無害であった人体常在菌が害となり、人を襲う。奇跡の薬と呼ばれた抗生物質が、多剤耐性菌の登場で効かなくなっている。身近なペットから危ない菌が出ている…身を守るための処方箋とは?

目次 ：第1章 微生物の仲間たち(微生物を初めて目にした男;微生物はどこから来るのか ほか);第2章 食べ物と微生物(腐敗も発酵も微生物の働きは同じ;腐敗を防ぐには?水分活性が食品の保存に関係する ほか);第3章 食中毒と微生物(食中毒?それとも感染症?;食中毒はなぜ起きるのか ほか);第4章 感染症との闘いと院内感染(感染症と人類の闘い;細菌の逆襲、多剤耐性細菌の登場 ほか);第5章 感染症の現在(新興感染症と再興感染症;変身する鳥インフルエンザウイルス ほか);第6章 食中毒の予防のために(食中毒は家庭で起きている;食品の購入から後片付けまで ほか)

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