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そのひとくちは、どこから来たのか?そしてどこへ向かうのか?世界的大ベストセラー『雑食動物のジレンマ』を書いたポーランさんと一緒に考えてみる。体はあなたが食べたものでできている。だから知っておきたい、食のからくり。食えらびで、未来は変わる?持続可能な食えらびとは?

目次 ：1 大量の「工業食」―主役はトウモロコシ(アメリカを乗っとるトウモロコシ;農場 ほか);2 流行のオーガニック―大量生産の有機食品(大規模オーガニック;もうひとつの大規模オーガニック);3 持続可能な地産地消の食―すべては草から(ポリフェイス農場;草 ほか);4 菜園と狩猟採集―自分で調達して食べる(森;肉を食べるということ ほか)

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