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「痩せて美肌になる!」と予約殺到の料理サロンが教える、肌を綺麗にする本当に効果的な「食材」「食べ方」「調理法」。「発酵食品」で肌が若返る。
目次 :第1章 美肌は食事でつくる(肌の美しさは「年齢」と比例しない;「美肌」も「ダイエット」もかなえるには? ほか);第2章 美肌促進の美容食(美人をつくる朝ご飯のメニューとは?;乾燥肌を改善したいときは「モロヘイヤ」と「にんじん」 ほか);第3章 何をどう食べるかで身体が変わる(「がまん」ではなく「シフト」する;食べ過ぎたら、次の日の「メンテナンス」でゼロに戻す ほか);第4章 心が安定していると綺麗が続く(「自分で食べるもの」を自分でつくるということ;格段に料理の腕が上がるオープン料理 ほか)
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