銀座レカン総料理長高良康之のお宝ワインレシピの通販ならネットオフ！

フレンチをベースにしたワインが止まらなくなる美味しい料理を紹介。日本を代表するグラン・メゾン「銀座レカン」の高良康之シェフが教える渾身の60品とワイン100本!

目次 ：1 春のおつまみ(新緑のサラダ;ほのかに温かいホワイトアスパラガスのサラダ ほか);2 夏のおつまみ(サザエのハーブバター焼き;グリーンアスパラガスの煮こごり ほか);3 秋のおつまみ(秋鮭のスモークワッフル添え;フォワグラと洋梨のブロシェットサバイヨンソース ほか);4 冬のおつまみ(海老フライ;鶏手羽のオリエンタル風 ほか);5 料理人の休日(ベーコンとタマネギのケーク・サレ;アジのカルパッチョグレープフルーツと白コショウのドレッシング ほか);6 高良康之と「銀座レカン」のスペシャリテ(ズワイ蟹とアボカドのカネロニ仕立て;キジハタのポワレヴァン・ジョーヌソース ほか)

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