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気軽に作れておいしいフランス料理48品を掲載!野菜のテリーヌ、鶏レバーのペースト、ビシソワーズ、ビスク、ラタトゥイユ、キッシュ・ロレーヌ、サーモンのポワレ、鯛のポシェ、ブイヤベース、牛肉の赤ワイン煮、鶏肉のソテー、鴨のロティ、ブランマンジェ、クレームカラメル、舌平目のムニエルなど本格フレンチのフルコースが家庭で味わえる!

目次 ：三國シェフの料理の基本;第1章 アミューズのレシピ;第2章 前菜のレシピ;第3章 オーブン料理のレシピ;第4章 魚料理のレシピ;第5章 肉料理のレシピ;第6章 デザートのレシピ

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