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幻の料亭「百川」ものがたり /文庫書籍
作家:小泉武夫

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幻の料亭「百川」ものがたり

幻の料亭「百川」ものがたり の詳細

出版社
: 新潮社
出版社シリーズ
:
ISBN
: 4101259475 (9784101259475)
サイズ
: 文庫
発売年月日
: 2019年6月1日

幻の料亭「百川」ものがたり の商品紹介  (TSUTAYAオンラインショッピングより)

旬の鱸や真鯛は煎酒で食すのが粋。夏は砕いた氷を入れた霰酒を嗜む。採れたての松茸は丸ごと焼いて、昆布の味噌漬けを土産に。化政文化が花開いた頃、贅を尽くした料理と風流なもてなしで頭角を現し、文人墨客にも愛された日本橋の料亭「百川」。幕末には黒船一行を迎える饗宴を任された名店の運命とは。古今東西の食に通じた著者が解き明かす、江戸料理の真髄!

目次 :第1章 日本橋浮世小路「百川」界隈;第2章 大田南畝と「山手連」;第3章 「百川」の粋な酒肴と贅の極み;第4章 史上最大の饗宴と「百川」の消滅

幻の料亭「百川」ものがたり の著者情報

小泉武夫

小泉武夫は1943年生まれの日本の農学者、発酵学者、文筆家。福島県出身。東京農業大学農学部醸造学科卒業。
大学卒業後、論文「酵母の生成する香気に関する研究」で農学博士号を取得。1982年より東京農業大学応用生物科学部醸造科学科教授。
東京農業大学を定年退職後、念願の小説家に転身。食文化を題材にした小説を執筆。主な著書に『不味い!』、『くさいはうまい』、『食の堕落と日本人』など。

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