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カテゴリ
書籍
作者・アーティスト
別冊宝島編集部【編】
発売年月日
2008/12/16
ISBN/規格番号
商品紹介 (TSUTAYAオンラインショッピングより)

世の中、善意ばかりで成り立っていないのは百も承知だが、レストラン(経営者や料理人含む)と客は、だましだまされる関係でしかないのだろうか?客商売ってなんだろう?最近の報道をみると、まるで「食うか食われるか」みたいではないか。食うのはこっちなのに。では実際、レストランの裏側に入ってみることにしよう。好評「食品のカラクリ」シリーズ第三弾、ついに文庫化。店を見分けるヒント満載。


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