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そば読本 /文庫書籍
作家:中央公論社

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そば読本

そば読本 の詳細

出版社
: 中央公論社
出版社シリーズ
: 中公文庫
ISBN
: 4122027241 (9784122027244)
サイズ
: 文庫
発売年月日
: 1996年10月1日

そば読本 の商品紹介  (TSUTAYAオンラインショッピングより)

本書は、旨いそばに出会うためにはどうしたらよいか、また家庭で旨いそばを作るにはどうしたらよいか、そんな要望に少しでもお役に立てればと、そばにまつわる話を中心に、そば屋さんガイドを含めて編集したものです。

目次 :そばは奥が深い;蕎麦に一生懸命;酒を愛する者は、そばを愛す;古川柳にみる江戸の“蕎麦”世々相;ソバの白い花乱れ咲く信濃路、戸隠の高原。山里の暮らしから生まれた素朴な味を見つけました;そばの里を行く―山形;そば―家庭で作る美味な逸品;雪待月の料理;ソバ粉のパン;京のそば菓子

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