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本書は、旨いそばに出会うためにはどうしたらよいか、また家庭で旨いそばを作るにはどうしたらよいか、そんな要望に少しでもお役に立てればと、そばにまつわる話を中心に、そば屋さんガイドを含めて編集したものです。

目次 ：そばは奥が深い；蕎麦に一生懸命；酒を愛する者は、そばを愛す；古川柳にみる江戸の“蕎麦”世々相；ソバの白い花乱れ咲く信濃路、戸隠の高原。山里の暮らしから生まれた素朴な味を見つけました；そばの里を行く―山形；そば―家庭で作る美味な逸品；雪待月の料理；ソバ粉のパン；京のそば菓子

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