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発酵の神秘を追って東奔西走、いつの間にか世界中の臭いものを食べ歩くことに…。“発酵仮面”こと小泉武夫のにおい立つエッセイ。

目次 ：滋養たっぷり物語（発酵の神秘；甘酒；味噌　ほか）；くさいはうまい（臭い肉、臭い酒；虫も臭かった；チーズは猥褻である　ほか）；におい文化の復権（世界中の臭いものを食べ歩く；においと健康の相関関係；におい文化の復権　ほか）

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