うちで焼く丸パンの通販ならネットオフ！

パンを焼き続けて２０年余り。著者がこだわってきたパン作りは、誰でもが参考になる家庭でできるレシピ。粉も、道具も、オーヴンも、特別なものは使っていません。なのに、おいしいパンが焼けるのはなぜ？バターの入らない「シンプルな丸パン」を丁寧なプロセス写真と解説で紹介する。さらに、くるみやごまなどを加えたり、形を変えることで違った味が楽しめる、とっておきのパンも。

目次 ：進化するパン；シンプルな丸パン；材料；道具；パン生地の扱い方―こねる；一次発酵；形を作る；仕上げの発酵；焼く；フランスパン風クッペ〔ほか〕

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