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グルメの嘘 /新書書籍
作家:友里征耶

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グルメの嘘

グルメの嘘 の詳細

出版社
: 新潮社
出版社シリーズ
: 新潮新書
ISBN
: 9784106103377
サイズ
: 新書
発売年月日
: 2009年11月1日

グルメの嘘 の商品紹介  (TSUTAYAオンラインショッピングより)

連日、どこかのレストランがテレビや雑誌で絶賛されている。しかし言うほど素晴らしい店がどれだけあるのか―。頭の中は金儲けばかりの「性格の悪い料理人」、メディアと店の癒着、問題だらけの『ミシュラン』…、今まで誰も語らなかった弊害を、辛口評論家が暴露。「客をなめ切った高圧的な店」「大間の鮪はそんなにない」など、業界を敵に回してでも伝えたい、グルメの「不都合な真実」。もう外食で外しません。

目次 :第1章 痩せこけた日本のフード・ジャーナリズム;第2章 グルメ界の罪と罰;第3章 飲食店業界の常識・非常識;第4章 悪いのは店ばかりじゃない;第5章 日本に根付かない、ミシュラン・ガイド;第6章 ならば、良い飲食店の条件とは?

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